广州便签纸价格交流组

茶鉴 | 习茶中鉴别生普和绿茶

正德堂2022-08-21 06:17:47

欢迎点击上方“ 正德堂 ”订阅关注

“生普和绿茶到底有什么区别?”

资料上讲普洱是一个特种茶类,而绿茶则属于六大茶类之一,对老茶客而言,普洱生茶与绿茶的区别就像苹果和梨那么明显,但拿到一款茶品的时候,初学者们往往不太容易区分。

今天我们就从习茶过程中看看如何区分生普和绿茶。

一、看形态

绿茶绝大多数为散茶,生普则有块有散。

绿茶原本也是饼茶和散茶形态同时并存的,由于明太祖朱元璋下诏废龙团贡茶,蒸青散茶得以流行。而绿茶因为工艺原因并不适合压饼存放,因此现代绝大多数的绿茶是以散茶的形态出现的。

而普洱生茶,因为有着转化的能力,因此除了即时饮用会生产一些毛茶外,一般都制成紧压茶。紧压茶一方面有利于后期转化,另一方面更适合仓储。

二、试冲泡

晒青毛茶或者年份短的生普紧压茶,泡出来的颜色、味道都可能与绿茶非常相似,但和绿茶相比他们更加耐泡。

生普由于全部采用云南大叶种乔木茶树,其内含物的丰富度远胜于小叶种,体现在冲泡上就是更加耐泡,往往能坚持十余泡才汤水分离。而绿茶,用于制作的原料以小叶种居多,内质相较少些,通常冲泡三至五泡便已经达到瓶颈。

老茶客对这两种茶的冲泡方式也显然不同,绿茶多用玻璃杯悬壶高冲,而生茶基本是用盖碗或者紫砂定点注水,大家一看便知。

三、闻香气、喝茶汤

绿茶一经冲水清香四溢,是很多绿茶迷们最喜爱的地方。而普洱生茶相较绿茶没有高香,但杯底香气持久。

绿茶入口通常较为柔和、清淡,而普洱生茶刚入口时茶味厚重,偏苦涩,滋味浓烈,然后才有回甘,这也是两者的显著不同。

四、试仓储

绿茶易氧化,不易保管,以新茶为贵,每年的新鲜绿茶价格最高,一旦放置过久没有饮用,绿茶的香气、口感都会下降,逐渐失去品饮价值。因此一旦判明是绿茶,还是趁早喝完,没有储藏价值。

而普洱茶,由于其能够转化的特点,适宜于长期存放。新制普洱生茶往往由于过于强烈而难以入口,经过适时的保存才会产生最佳口感。

普洱生茶和绿茶都有提神、抗衰老等保健功效,但各有各的特长,看似有些相近,但本质上讲它们是不同的两种茶类,切不可混为一谈。

主编:安心

策划 & 采编:

整理 & 美编:壹壹


· END ·
 

正 德 茶 庐

/ 一叶落而万象生 /

品茶 知味 艺蕴 匠心

010-75282066

其他工作洽谈  :   微信anxin6707

地址(北京)

● 时间博物馆(鼓楼东大街298号) ●

北京 上海 广州 深圳 云南 香港

微信号:ZDTtea

Copyright © 广州便签纸价格交流组@2017